こだわり1
自然栽培レモンまるごと果汁に
レモンをまるごと搾ったままのストレートジュースにこだわりました。
まるごと搾っているので皮由来のほろ苦さも加わり、まるで生のレモンを搾ったかのような味わいです。
市販されているレモン果汁の多くは、濃縮還元という製法で作られています。濃縮還元とは、一般的に野菜や果物を搾った果汁の水分を飛ばして濃縮させペースト状にしたものを冷凍保存し、このペーストに再び水分を加えて製品化する方法です。
これは、運搬の際に容積を減らして輸送コストを削減するために行われるものですが、濃縮した時に素材の風味が飛んでしまうのを補うために、香料など風味を加えています。
ナチュラル・ハーモニーのレモン果汁は、濃縮還元ではなくレモンを搾ったままのストレート製法。香料などの添加物を加える必要がなく、自然そのままの繊細な香りと味が楽しめます。さらに、樹上で完熟させたレモンのみを使用しているので、酸味の中にもほのかな甘みを感じることができます。
希少な国産・自然栽培のレモン果汁。ぜひ味わってみてください。
こだわり2
自然栽培レモン100％使用
自然栽培は、植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農法です。
そんな自然栽培で育てられたレモンは、エグミや雑味がない爽やかな酸味と味わいが特徴です。
農薬もワックスも不使用なので、皮まで丸ごと使用しても安心です。
こだわり3
収穫後すぐジュースに
収穫したレモンを長期保管せず、生産者さんが自ら工場に持ち込んで都度搾っています。
鮮度のよい状態で果汁にしているので、フレッシュで爽やかな酸味と豊かな香りが魅力です。
つくり手
愛媛県の離島、中島での柑橘栽培
愛媛県の中島という小さな島で、太陽と温かい風のもと柑橘を栽培している田中祐二さん。美しい島や海の環境を守りたいという思いで自然栽培に辿りつきました。
島の住民の多くが柑橘農家。晩秋ともなると、島の樹々が様々な柑橘でオレンジ色に染まるそうです。
そんな地で長年一般栽培で柑橘を育ててきた田中さんが肥料や農薬をつかわない自然栽培に取り組もうと決心したのは59歳の時でした。
島の海藻が年々少なくなっているのを見て、原因が島全体で使っている除草剤にあるのではないかと直感で感じたのです。
また飲料水だった井戸水も、窒素成分が多くなり飲むことができなくなってしまいました。
島の環境が変化した理由が農業にあると感じた田中さんは「みんな見とる。だからこそ、結果出さんにゃならん。なんとかいい農業をしていかないかん」と、自然栽培に転向した意思を静かに語る熱い生産者です。
たのしみかた1
お料理やお菓子づくりに
手づくりドレッシング、お料理の下味つけ、お菓子づくりなどにお使いください。
■レモンの自家製ドレッシング
いろんなお野菜に合わせやすいドレッシングです。レモンイエローが美しく食卓を彩ります。
★「レモンの自家製ドレッシング」のレシピはこちら
■レモンシャーベット
ひんやりなめらかな口当たりで、暑い日のおやつや口やすめにぴったり。
★「レモンシャーベット」のレシピはこちら
たのしみかた2
紅茶や焼酎にも
レモネードやレモンティーに。このレモン果汁でつくったレモンティーの香りは格別です。
焼酎に加えればレモン風味の爽やかなサワーになっておすすめです。
保存方法
開封後は冷蔵庫で
開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
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