［TANBO NO WA］自然栽培 黒米小もち（玄米ミックス）200g【数量限定】
プチプチした食感が楽しい小さな生餅
自然栽培の古代米「黒米」を天日干しにした玄米と、精米した黒米をミックスした杵つき生餅です。ひとくちサイズで食べやすく、黒米の香りと、なめらかな食感の中に玄米のプチプチ感が楽しめます。
| 原材料 | 黒米玄米（東京都日野市産） |
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| アレルゲン | 【特定原材料7品目】なし
【特定原材料に準ずる21品目】なし
※製造工場内で小麦、大豆、乳、落花生、ごま、そば、えび、かにを含む製品を製造しています。 |
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| 内容量 | 200g |
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| 賞味期限 | 出荷日時点で期限まで6日以上 |
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| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下)で保存 |
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| 配送方法 | 冷蔵 |
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| 栄養成分表示 | （100gあたり）熱量240kcal、たんぱく質4.5g、脂質1.7g、炭水化物51.4g、食塩相当量0.0g |
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| 販売者 | TANBO NO WA（東京都日野市） |
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| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：13
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商品詳細
古代品種の希少なお米を天日干し
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東京都日野市で、自然栽培によって育てたもち米「黒米」から作りました。
全国でも生産量が少ない、濃い紫色をした香りの良い古代品種です。
収穫後、手作業で稲を2～3週間太陽の光で乾かします。
稲わらを干している間、昼と夜の外気の寒暖差によって稔ったお米がより熟成し、味わいはいっそう奥行きを増します。
天日乾燥の方法やその年の気候でも、お米の風味が微妙に変化していきます。
こだわり1
創業100年以上の老舗で加工
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石川県小松市で100年以上続く老舗、加賀かきもち丸山で丁寧にお餅にしています。
こだわり2
自然栽培
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多摩川と浅川、二つの大きな流れがあり、かつては多摩の米蔵ともいわれた東京都日野市。
この地で2009年から休耕田を耕し、自然栽培のお米づくりをしています。
TANBO NO WAの田んぼは、二つの川が合流する少し上流の浅川沿いにあります。
自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。
他の栽培に比べて成長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。
身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
また、栽培1年目を除いて、全てのお米が自家採種されたものです。
自家採種を行うことで、種にふくまれる肥料や農薬の成分が抜けるため、稲の成長力を最大限に発揮することができます。
そして、その風土に馴染んだ、力強いお米が稔ります。
つくり手
自然栽培稲作を通して学べるコミュニティ作り
自然栽培稲作を通して人と自然が繋がり、楽しみ、学べる場づくり、コミュニティ作りを目指し、2019年よりスタートしたTANBO NO WA。
代表の馬場寛明さんは、ナチュラル・ハーモニーのスタッフとして2018年まで店舗運営やイベント企画、天然菌によるオリジナル商品作りに携わっていました。
その傍ら、2009年から東京都日野市で休耕地となっていた田んぼで自然栽培による米作りをスタート。
人脈を活かした世話役として都筑民家園を拠点としたマルシェ「遺跡フェスタ・江戸市」や、伝統工法での小屋作りワークショップ「小屋の学び舎」のプロデュースも行っています。
たのしみかた
おやつや軽食に
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ぷくっとお餅が膨らむまでフライパンで弱火で両面焼くか、オーブントースターなどで焼いてお召し上がりください。
醤油でシンプルに素材の味を楽しんでも良いですし、小豆ぜんざい、きな粉をまぶす等々、甘くして召し上がって頂くのもおすすめです。
保存方法
開封後は冷凍がおすすめ
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生餅のため開封前でも冷蔵庫で保存してください。
開封後は冷蔵保存で3日程度、または保存袋などに密閉して霜がつかないように冷凍保存がおすすめです。お早めにお召し上がりください。