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[ナチュラル・ハーモニー]甘酢 300ml

甕仕込みの純米酢がベース。幅広い料理で活躍

「ナチュラル・ハーモニーの甕仕込み純米酢」に、有機砂糖と天日湖塩を加えて、甘酢に仕立てました。ちらし寿司や手巻き寿司、甘酢あんかけなどにどうぞ。

販売価格:¥1,380(税込)

 [NH000049]

原材料名 米酢(国内製造)、砂糖、食塩
内容量 300ml
賞味期限 出荷日時点で期限まで87日以上
保存方法 冷暗所で保存
製造者 庄分酢(福岡県大川市)
栄養成分表示 100mlあたり 熱量236kcal、たんぱく質0.3g、脂質0g、炭水化物60.8g、食塩相当量1.03g
配送方法 常温(同梱商品によりクール冷蔵便)
表示名1 表示名2 表示名3 在庫状況  
在庫数量:60


商品詳細



お酢の風味と旨みが存分に感じられる
 




江戸時代から続く伝統製法で、時間をかけてゆっくり発酵させた旨みたっぷりの純米酢に有機砂糖と天日湖塩を加えて作られた甘酢。

 

お酢の原料はもちろん自然栽培米100%です。



天然菌について詳しくはこちらの記事をご覧ください。

 



こだわり1
原料は純米酢と砂糖、塩のみ

 




「ナチュラル・ハーモニーの甕仕込み純米酢」、有機砂糖と天日湖塩が原料です。

 

砂糖は、生産過程において化学肥料・農薬、加工助剤を一切使用しない、さとうきびの味わいがそのまま残っている「アルゼンチン産オーガニックシュガー」を使用しています。上品で切れの良い甘さが特徴です。

 

塩は、ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、塩の湖を一億年以上という時間をかけて生成した塩湖の水を天日で干して作った塩です。

 

極めて汚染の少ない環境が保たれた場所で採取された世界的にも希少な完全天日結晶塩です。

 



こだわり2
天然菌の力で醸す甕仕込みの純米酢

 



かめ

 

ベースとなるお酢は、自然栽培米を原料に天然の蔵付き麹菌をはじめ、すべて蔵内で発生した乳酸菌、酵母、酢酸菌の力を借りて甕(かめ)で仕込んでいます。

 

醸造と熟成には約半年。お酢独特のツンとした香りではなく、ほんのり甘い日本酒のような香り、酸味だけではなくお米のもつフルーティな旨みがあり、身体に染み渡るような味わいです。



つくり手
お酢造り300年の老舗、庄分酢

 



蔵人

寛永元年(1624年)創業。

 

福岡県の地で300年以上の歴史がある庄分酢は、伝統的な甕によるお酢づくりを続けています。

 

筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵から生まれるもの。

 

その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が酢造商いを始めたのが「庄分酢」の始まりです。



たのしみかた1
寿司酢として

 




寿司酢として、自然栽培米との相性はばっちりです。

 

お酢が苦手な方でも自然な甘みの砂糖が口当たりを和らげてくれます。

 



たのしみかた2
工夫次第でいろいろな料理に

 




サラダのドレッシングや茹でた野菜にかけたり、スパイスを加えて簡単ピクルスもつくれます。

 

酢の物はもちろん、サラダやマリネ、ちらし寿司や醤油を加えて甘酢あんかけなどにも。

 



保存方法
開封後は冷蔵保存で

 




開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

 

開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。





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