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【終売】［ナチュラル・ハーモニー］豆味噌 400g
豆味噌の本場、三重県津市で200年以上続く日本でも指折りの由緒ある蔵元である辻岡醸造。 その蔵の木樽で5年間以上熟成させた天然蔵つき麹菌による豆味噌です。原料の大豆は自然栽培。塩は環境汚染が少ない内モンゴルの天日湖塩を使用。風味が飛びにくいので煮込み料理に最適！米味噌と合わせるのもおすすめ。魚介類との相性も抜群です。
※大変長らくご愛顧いただきましたが、醸造所の廃業に伴い、在庫限りで終売する運びとなりました。お客様にはご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんが、ご了承くださいますようお願いいたします。
数量
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| 原材料名 |
大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）、食塩 |
| 内容量 |
400g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで57日以上 |
| 保存方法 |
直射日光を避けて冷暗所で保存（開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください） ※冷暗所とは1年を通して涼しく温度が安定し、風通しのよい暗い場所のことです。室温が高くなる夏場や梅雨時期は冷蔵庫での保存をおすすめします。 |
| 製造者 |
辻岡醸造（三重県津市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量217kcal、たんぱく質17.2g、脂質10.5g、炭水化物14.5g、食塩相当量10.9g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
■蔵元紹介
辻岡醸造は明和2年（1765年）、女性により創業され、その後も男性が兵隊として出兵後、女性だけで“蔵”を守った時代もあったそうです。当時は珍しかっただろう、女性ならではの目線が現代に引き継がれ、いまもこだわりの味噌を作り続けています。
■天然醗酵菌の発酵食品とは
天然醗酵菌による発酵醸造。それは、目に見えない菌の世界でのできごとで、何が起きるかわかりません。もしかしたら蔵ぐせが変わり、他の製品に影響を与え、商売にならなくなってしまう危険もはらんでいます。そんな厳しい状況の中、私たちはチャレンジする蔵元と共に歩んでいます。そして、失われかけた天然麹菌を採種する技術を、口伝を頼りに失敗に失敗を重ねながら復活させたました。ナチュラル・ハーモニーの味噌はこうした取り組みがあったからこそ生まれた、たいへん稀少な味噌なのです。