■ジョバンナ一家の紹介
オルチョ・サンニータは、小さな家族によってつくられます。
農業大学卒の有機農業に熱心に取り組む 長男のサルバトーレを中心に、その妻ジョバンナ、思慮深くいつも笑顔の父のジュゼッペ、料理上手な母のジュゼッピーナ。一家は代々オリーブ栽培を営む農家。8haの畑で無農薬・無化学肥料栽培で3000本のオリーブを栽培しています。
■オルチョサンニータって？
「ORCIO」
オルチョはオリーブを入れる素焼きの壷。
「SANNITA」
サンニータは古代この地に住んでいた部族の名前で、「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。
■特徴
オルチョ・サンニータは 完熟させず一歩手前で収穫、栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期でもあります。オイルの色はカロチンをたっぷり含んだ黄金色。
フルーティで菜の花の香りがします。味はマイルドでくせやしつこさがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。