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[アサクラ]【あらしぼり】2021年産 オルチョサンニータ 500ml(小)

イタリア、オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て、96年認定取得。
農薬も肥料も使わない自然栽培です。
完熟する一歩手前で実や木を傷めないよう、丁寧に手摘みで収穫して搾汁し、28℃以下の冷抽出法(コールドプレス製法)で、自然分離後に瓶詰めをしています。
パンや生野菜に直接かけるのはもちろん、加熱に用いることで野菜の味を引き出す力は抜群。
ソース、スープや煮物にはコクを出してくれます。

あらしぼりとは…オルチョサンニータは秋にとれたオリーブ果実をしぼり、タンクに詰めてゆっくり含まれる微細な果肉を沈殿させ上澄みのクリアなものを瓶詰めするのですが、「あらしぼり」は、その果肉沈殿がまだ終わらないものをあえて果肉入りで瓶詰めしたものです。
オリーブオイルのフレッシュ感が強く、香りや辛味のスパイシーさが際立っています。
通常のオルチョサンニータはこの「あらしぼり」のしばらく後に入荷いたします。

販売価格:¥3,150(税込)

 [NH000109]

原材料名 オリーブ(イタリア カンパーニャ州 ベネヴェト)
内容量 500ml
賞味期限 製造より18ヶ月
保存方法 常温:直射日光、高温多湿を避け常温で保存
販売者 アサクラ
原産国 イタリア
  
表示名1 表示名2 表示名3 在庫状況  
在庫数量:3


商品詳細


オリーブ畑 収穫風景
■ジョバンナ一家の紹介
オルチョ・サンニータは、小さな家族によってつくられます。
農業大学卒の有機農業に熱心に取り組む 長男のサルバトーレを中心に、その妻ジョバンナ、思慮深くいつも笑顔の父のジュゼッペ、料理上手な母のジュゼッピーナ。一家は代々オリーブ栽培を営む農家。8haの畑で無農薬・無化学肥料栽培で3000本のオリーブを栽培しています。

■オルチョサンニータって?
「ORCIO」
オルチョはオリーブを入れる素焼きの壷。
「SANNITA」
サンニータは古代この地に住んでいた部族の名前で、「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。

■特徴
オルチョ・サンニータは 完熟させず一歩手前で収穫、栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期でもあります。オイルの色はカロチンをたっぷり含んだ黄金色。
フルーティで菜の花の香りがします。味はマイルドでくせやしつこさがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。

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