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ガッティ家のオリーブオイル 250ml

フルーティーな軽やかさと、スパイシーさが絶妙な味わい

イタリア南部ガッティ家のオリーブだけを搾ったエクストラバージンオイル。早摘みオリーブのフルーティな味わいの中に程よく軽い辛みや苦みが感じられる深みのある味わいです。

販売価格:¥2,592(税込)

 [NH000111]

原材料名 食用オリーブ油(イタリア)
内容量 250ml
賞味期限 出荷日時点で期限まで87日以上
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存
販売者 ジョアンインターナショナル(東京都北区)
栄養成分表示 100gあたり 熱量884kcal、たんぱく質0g、脂質100g、炭水化物0g、食塩相当量0g
配送方法 常温(同梱商品によりクール冷蔵便)
表示名1 表示名2 表示名3 在庫状況  
在庫数量:36


商品詳細



早摘みのフレッシュさ、鮮やかな金緑色のオイル
 

 



南部イタリア・カラブリア州の古代カッスィオドーロ城跡にある、ガッティ家のオリーブ農園のオリーブだけを搾ったエクストラバージンオイルです。

 

自然栽培で育ったオリーブをフレッシュなうちに早摘みし、丁寧にオイルにしています。

 

鮮やかな金緑色で軽い苦みと辛さがあり、フルーティーな味と香りが特徴です。

 

洋風・和風料理を問わず、調味料も様々な料理に合わせられます。

 



こだわり1
自然栽培、単一品種へのこだわり

 




一般的なオリーブオイルは味のバランスをとるために、複数のオリーブを混ぜて作りますが、「カロレア」という単一の品種しか使っていません。

 

ごまかしのきかない単一品種の希少価値が高いオリーブオイルです。  

 



こだわり2
早摘み、収穫後すぐに搾油

 


 


 

完熟する直前のフレッシュな早摘みオリーブを使用するため、収穫の作業はこの地方で一番早く始まります。

 

オリーブの実が傷まないように丁寧に収穫し、収穫したその日のうちに搾油所へ。

 

自然の風味をこわさないように28℃以上にならないコールド抽出法でオイル分、水分、果肉繊維質に分離させます。

 

搾油されたオイルは濾過せず、おりを沈殿させて上澄みだけを別のステンレスのタンクに移し替えるという昔ながらの作業を数ヶ月かけて繰り返します。

 



つくり手
歴史ある自然豊かな土地でのオリーブ栽培

 



 

地中海に面した小高い丘の上で代々オリーブ栽培を続けているジョバンニ・ガッティさん一家。

 

敷地内にはローマ帝国時代の遺跡があるほどの歴史がある土地で、14haの広さに樹齢200年と言われるオリーブの木が1000本ほど植えられています。

 

「ホメロスの英雄たちが使用していた様な品質の高い純粋なオリーブオイルを提供したい」という父であるリベロ・ガッティさんの意思を継いで、農園では古くからのやり方で一切の農薬や肥料を使わず、自然と共存を図りながら健康なオリーブを育てています。



たのしみかた1
お料理の仕上げにかけるといつものお料理がランクアップ

 




パスタや炒め物の仕上げやさまざまなお料理にお使いください。

 

食材の特徴を邪魔せずに、しっかりとお互いを引き立てあいます。

 

イタリア料理はもちろん、和食にも。

 

納豆に入れたり、お味噌汁に入れるてコクを出したり、お豆腐にもよく合います。

 

ご飯を炊く時にも小さじ1杯程度を入れると、ご飯がツヤツヤに炊きあがります。

 

塩やバルサミコ酢などとの相性も抜群。
 

 

たのしみかた2
熟成させて味わいの変化をたのしむ

 




まず1本はすぐに開けてフレッシュさを存分に楽しみ、2本目は開封せずにしばらく置いておいた後時期をずらして開封し、味や香りの違いを味わってみてください。

 

開封する時期を変えることで、瓶の中で熟成していき変化した味わいを楽しめます。
 

 

保存方法
低温で固まることも 

 




開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。

 

開封後はキャップをしっかり閉めて冷暗所に保存してください。

 

瓶からオイルが固まって見えることがありますが、これは低温によるオイルの凍結ですので室温に戻すと液体に戻ります。

 

品質に影響はありませんのでご安心下さい。

 

 

 

 

 

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