［ミック］メープルヌーヴォー 250ml（2023）
カナダ・ケベック州のサトウカエデの樹液のみを使用し「同じ年に採取・加工されたフレッシュな樹液だけを瓶詰する」というのがミックのこだわりです。メイプル農家でしか味わえなかった極上のメイプルシロップ。一年に一度の贅沢な風味・コクをおたのしみください。
※2021年産は色が濃く、スモーキーな香りとシャープな味わいが特徴でしたが、2023年産は透き通った茶色で、ほのかなフルーティーな香りと、さらっとした味わいが口の中で広がるのが特徴です。
| 原材料名 |
サトウカエデの樹液 |
| 内容量 |
330g（250ml） |
| 賞味期限 |
2026年4月30日 |
| 保存方法 |
直射日光を避け、常温保存 |
| 販売者 |
ミック（大阪市阿倍野区） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量266kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物66.4g、食塩相当量0g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：1
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商品詳細
この商品は、2023年の一番最初に採取されたいわば「初物の樹液＝ヌーヴォー」を殺菌のための再加熱をせずに仕上げた最高級品です。
メイプルシロップの原料となるサトウカエデの樹液は雪解けがはじまる春先のわずか10～20日の間しか採取できません。
採取時期がより早いほうから４等級の品質にわかれ、
早ければ早いほど高品質とされ、最上級は「ゴールデン」という等級に分類されますが、
本商品はそのゴールデンのさらに最上級品で、シーズンの一番はじめに採取された初物のみを加工後「すぐに瓶詰」しています。
「すぐに瓶詰」というのがもうひとつのポイント！
メイプルシロップはサトウカエデの樹液が原料のため、天候に左右される農産物です。
そのため、需給の安定を図るために樹液を煮詰めてシロップにした後、
大きなタンクにいれて保管し、注文が入ったら殺菌のために再加熱して瓶詰されます。
タンク保管と再加熱の際に香りや風味が劣化するため、
ミックのメイプルシロップのなかでも最高級品のメイプルヌーヴォーは、
「タンク保管」「再加熱」の工程を省き、樹液を煮詰めたらすぐに瓶詰しています。
そのため、保管や加熱による風味や香りの変化が少なく、
メイプルシロップ本来の味が保たれたまま瓶詰されています。
再加熱なしのメイプルシロップはカナダでも流通しておらず、大変貴重なものです。
製造工程に大変な手間がかかるため、当初は商品化について断られ続けたのですが、
「本物のメイプルシロップの味を広めたい」という先代社長の熱意により2005年から商品化されました。
自分へのご褒美や大切な方へのプレゼントにぜひお試しください。