［北里八雲牛］放牧牛 モモブロック 400g【冷凍】
柔らかい内モモ部分で淡泊すぎず深い味わいです。ローストビーフにぜひ。
※次回再入荷予定はありません。
| 原材料名 |
牛肉（北海道産） |
| 内容量 |
400g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで42日以上 |
| 保存方法 |
要冷凍（－18℃以下） |
| 製造者 |
二本松牧場（広島県三次市） |
| 配送方法 |
クール冷凍便 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：2
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商品詳細
北海道の北里大学八雲牧場は日本の放牧牛を語るうえでとても重要で、放牧牛の牧場として国内で最も古いと言える実験的牧場です。子牛の繁殖から肥育まで一貫して八雲町内で行い、通年与える飼料も八雲町内で有機栽培し、有機畜産JAS認証を取得しています。
牧場面積370ヘクタールの広大な牧草地では、農薬や化学肥料を一切使わず栽培された青草だけを好きな時に好きなだけ食べさせ昼夜放牧し、寒さが厳しい豪雪の冬季は牛舎にて自給飼料（八雲町産の草）のみを食べて過ごしています。日常的な抗生物質の投与やワクチンの接種、成長促進のための肥育ホルモン剤の投与は行っていません。
二本松牧場では自社のジャージー牛だけではなく同じ志のある牧場の牛肉を広めるため、肉質を知り尽くした牧場主が部位ごとに丁寧にカットし、商品展開をおこないます。
※解凍は、袋に少し切り込みを入れて真空を解いてから冷蔵庫で半日～1日程で様子を見ながら行います。焼く前は冷蔵庫から出して少し室温に置いてからだと焼きムラが少なくなります。完全に解凍し、かつ室温にも長時間置くのはドリップがいちばん多く出てしまうパターンです。
※焼肉や薄切り肉は、半解凍くらいの状態で、冷蔵庫から出してすぐに短時間で焼いてしまう方が火が入り過ぎず固くならない仕上がりになります。
※ステーキは、解凍後少し室温に置き、ドリップをよく拭いてからレア～ミディアムレアで焼いてください。
※固まり肉は十分に解凍後、それぞれ調理してください。
・こちらの商品はクール冷凍便（通常送料＋330円）でお送りします。
・送料無料の場合も冷凍便手数料（330円）はかかります。
・「常温または冷蔵商品」と「冷凍商品」は、出荷元倉庫と温度帯が異なるため分かれての発送になります。