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［トカプチ］オーガニックチーズ モム（10ヶ月熟成）200g
牧草だけを食べて育った牛の透明感のあるすっきりとした新鮮な生乳から作られた、熟成期間が10ヶ月以上のラクレットタイプの皮なしセミハードチーズです。クセがなく、ミルク感がありつつもより濃縮された風味で、しっとりしている中でもしっかりとした食感。
5ヶ月熟成のチーズと比較すると味と薫りが濃く、もっちり感が少ないです。
加熱しても、そのままでも美味しいです。パスタ、ピザ、サラダ、サンドイッチやおつまみなど、幅広くお使いください。
※次回再入荷は5月の予定です。
数量
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| 原材料名 |
有機生乳（北海道産）、食塩 |
| 内容量 |
200g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで8日以上 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 販売者 |
アグリシステム（北海道河西郡） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
日本では珍しい放牧のグラスフェッドチーズです。
北海道のトカプチ農場では、バイオダイナミック農法による取り組みを行いながら約100haの広大な牧場でブラウンスイス種の牛を放牧しています。
牛は本来草食動物ですが、ほとんどの肉牛は穀物を主体とした濃厚飼料を与えられています。それは、出来るだけ早く太らせ成長させるためです。もちろん屋外に出されることはなく、一生のほとんどを牛舎の中で過ごします。また日常的な抗生物質の投与やワクチンの接種を受けることになります。さらに海外の肉牛は日本では認められていない成長促進のための肥育ホルモン剤の投与の問題もあります。
トカプチ農場は、寒さの厳しい冬以外の時期は、24時間の放牧を行っています。もちろん牧草には農薬や化学肥料を与えることはなく、牛たちは安全な牧草を通年に渡って食べています。夏は青草、冬は乾草を食べ、冬季に不足した場合のみ農薬不使用の小麦くずやふすまを与えられています。牛の健康を第一に考えたアニマルウェルフェア（動物福祉）と環境に配慮した取り組みを行っており、農場や畑をはじめ畜産物と乳製品のすべてに有機JAS認証を取得しています。ワクチンや抗生物質などの投薬もしていません。