■【数量限定】あんぽ柿チョコレート【冷凍】
東京・自由が丘のチョコレート専門店 MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）、当社で人気のエクアドル産オーガニックチョコレートのPACCARI（パカリ）、そしてナチュラル・ハーモニーの3社がコラボレーションして最高のチョコレートが完成しました。原料には自然栽培あんぽ柿と農薬・化学肥料不使用のチョコレートを使い、マジドゥショコラのオーナーシェフ松室和海さんの手によって完成した逸品です。
※あんぽ柿には種子がありますのでお召し上がりの際にご注意ください。
※解凍は冷蔵庫に移して約1時間です。未開封の状態で冷蔵保存する場合は1週間以内を目安にお召し上がりください。
| 原材料名 |
あんぽ柿（島根県産）、砂糖、カカオマス、生クリーム、ココアバター、水あめ、洋酒／乳化剤（一部に乳成分・大豆を含む） |
| 内容量 |
1個（約70g） |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで25日以上 |
| 保存方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 販売者 |
ナチュラル・ハーモニー（千葉県八街市） |
| 栄養成分表示 |
1個あたり 推定値 熱量323kcal、たんぱく質1.5g、脂質4.3g、炭水化物33.7g、食塩相当量0.00g |
| 配送方法 |
クール冷凍便 |
【注意事項】原料の水あめは国産馬鈴薯でん粉を使用した麦芽水あめ、乳化剤にはヒマワリレシチンを使用しています。
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表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：23
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商品詳細
MAGIE DU CHOCOLAT
MAGIE DU CHOCOLAT は『チョコレートで世界中に笑顔の魔法を』をテーマに、カカオ豆を育てている生産者の人々に少しでも豊かに、そして笑顔になってほしいという願いで「ダイレクトトレード」を目指しています。オーナーシェフの松室和海さんは、世界各国から集めた選りすぐりのカカオを使い、その特徴を生かした最高のお菓子を作り出す人です。その技術はまさに魔法のような技で、すべての人が笑顔になれるようなチョコレートを作り出しています。
PACCARI
世界的にみても希少な「Tree to Bar」つまり、カカオの木の栽培からチョコレートの製造までを現地で一貫生産しているメーカーです。現在、ほとんどのカカオ原産国が原料のままヨーロッパなどのメーカーに輸出しています。不当な取り引きも多く、その流れを止めて、原産地の木からそのままチョコレートまでを製造するメーカーです。鮮度の高いカカオをすぐにチョコレートにすることからカカオの特性を存分に感じられる、いままで味わったことのない本物の味わいを実現しています。
ナチュラル・ハーモニー商品部より
カカオを栽培するほとんどの農家の人たちは、カカオがどのような加工されているかを知りません。長い歴史の中で、熱帯のカカオ生産国は主にヨーロッパ向けのカカオの栽培を行い不当に安い価格で輸出をされてきました。本来はカカオの原産地で最終的な加工まで行えるのが理想です。ところが現代においてもほとんど行われることがない中、パカリのチョコレートは原産国のエクアドルで、栽培から加工まで一貫生産されています。
また、日本のショコラティエの技術は世界的にみてもとてもレベルが高く、技術だけではなくカカオの見極め方から、その使い分け方においても世界レベルと言え、マジドゥショコラの松室シェフはまさにその代表とも言えます。そこに日本の代表的果実といえる柿を伝統的製法であんぽ柿にしたものとコラボレーションした商品です。今回はお試し販売として50個限定にて提供させていただきます。
自然栽培のあんぽ柿は、燻蒸処理もしない島根県の西条柿を使いしっとりとした半生の食感を残しています。コーティングには柿の味に合うようカカオ75%のビターでやや酸味のあるチョコレートを使用。ベースにはカカオの華やかな香りとスパイシーな味を感じるチョコレートを使用し、全体の味を絶妙にまとめています。