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【数量限定】<まとめ買いSALE>[ナチュラル・ハーモニー]PUKU(プク)160g 12本セット

やさしい甘さ、お米の発酵飲料

自然栽培のお米と天然麹菌と天然水から生まれた100%植物性の乳酸発酵飲料です。とろっとした口あたりとやさしい甘さ、程よい酸味がクセになります。おトクなまとめ買いセットです。
 
 

販売価格:¥4,860(税込)

 [SET00010]

※12本セット10%OFFになります。

 

※こちらのセット商品は箱入りでお送りするため、ギフトラッピング以外の【特別梱包】は、対応できませんのでご了承下さい。

 
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
内容量 160g
賞味期限 2024年12月12日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 寺田本家(千葉県香取郡)
栄養成分表示 100gあたり 熱量83kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物18.9g、食塩相当量0.0g
配送方法 クール冷蔵便
表示名1 表示名2 表示名3 在庫状況  
在庫数量:13


商品詳細



日本酒と同じ方法でつくられた植物性乳酸発酵飲料
 


 

麹の香りがふわっと広がり、やさしい甘さの飲み物です。

昔ながらの酒づくりの行程を活かし、日本酒と同じ方法でつくられている、酒蔵ならではの発酵甘酒。

菌たちがプクプクと息づく様子から「プク」という名前がつきました。

洗米して水に浸漬したお米を、大きな釜にのせた甑(こしき)という大きな蒸籠に入れ、布で蓋をしてお米を蒸します。

直径2メートルほどの甑から上がる湯気は迫力満点。

蒸し上がった熱々のお米をを麻布に広げ、手で素早く広げて、適温まで下げます。

お米と米麹をあわせたタンクを冷蔵庫に入れ、低温でゆっくり醗酵させ乳酸発酵を促します。

発酵過程で酵母が働くとお酒になってしまうので、その手前の段階で、ゆっくりと甘みと酸みを引き出すのが難しいのだそうです。



 



こだわり1
天然菌による発酵、蔵人の経験と技

 



 

日本酒造りに通常使用される、化学的に単一の菌だけを取り出して培養された純粋培養菌の添加を一切行わず、蔵付きの天然菌を取り込んで醸造しました。

「麹菌」、「乳酸菌」は全て寺田本家の蔵に棲みついている天然菌。天然菌の生命力が満ち溢れています。

天然菌について詳しくはこちらの記事をご覧ください。

 



こだわり2
原料は自然栽培100%

 



自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。

他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。

身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。

 


つくり手
常に発酵し続ける自然酒の蔵、寺田本家







創業350年。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全て農薬不使用のお米。

一切添加物は使わず、全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っています。

微生物と共生する社会を実現するために、蔵人一同心あわせて発酵している酒蔵です。




たのしみかた1
食欲がない時、おやつ替わりにも

 



おやつや食欲がない時など、冷やしてそのままお召し上がりください。

にんじんジュースと割っても美味しく召し上がれます。

 

たのしみかた2
即席キムチの素にも

 




季節のお野菜と塩とPUKUで簡単に水キムチが作れます。

 

<即席水キムチ>

 

●材料
野菜・・・・・・・・・適量(3~400g)
塩・・・・・・・・・・野菜の重さの2~3%
PUKU・・・・・・・・1本(200ml)
生姜・・・・・・・・・1片
にんにく・・・・・・・1片

ー作り方ー
① 野菜を適当な大きさに切り、塩を振っておく。
② ①と生姜・にんにく(スライス・みじん切り・すりおろしのいずれでもOK)・PUKUを入れ数時間置いて完成。
※短い時間であっさり、2~3日漬けてしっかり乳酸発酵させても美味しいです。



韓国の伝統的な漬物の一種で唐辛子を使わないタイプのキムチ。


実は野菜はおまけでスープを楽しむのが正統派だったりします。


スープを楽しむうえではにんにくを使わない作り方もありますが、今回は野菜も主役として食べていただきたいので、にんにくを入れて美味しさを引き立てました。


残った液体はもともと飲み物の「PUKU」なので、めんつゆと合わせて、そうめんやうどんを入れて食べても美味しくいただけます。


夏野菜全般と相性が良いので色々な野菜でお試しください。

 



保存方法
開封後はお早めに

 



開封後はお早めにお召し上がりください。


※自然な発酵の特性により、製造ごとに濃度が多少変わる場合がありますのであらかじめご了承ください。


ナチュラル・ハーモニーオリジナル商品はこちら
 

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